Δεν ξέρω αν είναι που η ταμπέλα προτείνει το μαγαζί και σαν ουζερί αλλά κάτι σε πάει κοντά στον Φίλιππα αν έχεις κατέβει στον Πειραιά για μια παραδοσιακή τσιπουροκατάνυξη. Καραβιδόψυχα τραγανιστή με μια σος μαγιονέζας, ταραμοσαλάτα βελούδινη, το καλαμάρι στη σχάρα σκέτο, ολόσκετο, όπως στα τσιπουράδικα του Βόλου, να σου δείχνει μόνο το τέλειο, μαστιχωτό ψήσιμό του. Πάστρα αστραφτερή και εδώ, γουστόζικη σάλα σαν οικογενειακή τραπεζαρία, κολαριστά γαλάζια υφασμάτινα τραπεζομάντιλα, πιο χαλαρό το έξω-μέσα που επιτρέπει και τον καπνό. Πίσω από τα πλαστικά η θέα του δρόμου, μέσα η θέα της κουζίνας. Έκλεισαν, πουλούσαν ρετσίνα στα σπίτια αλλά επανήλθαν συντόμως με μια φαεινή ιδέα που συνέπεσε και με την ανάπτυξη της περιοχής.

Τριαντάφυλλος Λαδάς: Ο ιδιοκτήτης της φημισμένης ψαροταβέρνας του κέντρου αφηγείται τη ζωή του

Σήμερα, την εποχή της παντοκρατορίας του φρέντο, η επαναλειτουργία του «Belle Amie» (είχε κλείσει στα μέσα της δεκαετίας του ’80) στο ανακαινισμένο κτίριο, με τους πολυελαίους, τις βιεννέζικες καρέκλες, τις παλιές απλίκες και τα φερ φορζέ, επιχειρεί να μας επιστρέψει στην café society εκείνης της εποχής. Για το ούζο και το τσίπουρο θα επιλέξεις χειροποίητη μελιτζανοσάλατα, μανιτάρια ψητά, φάβα παντρεμένη, μύδια σαγανάκι με σάλτσα ντομάτας, καλαμαράκια τηγανητά αλλά και γαρίδες ψητές. Στο κέντρο του Πειραιά ένα φιλικό, μικρό ταβερνάκι, το Ρεφενέ, σερβίρει πιάτα της ελληνικής κουζίνας και μεζέδες που θα απολαύσεις παρέα με τους φίλους σου. Θα ξεκινήσεις με συγκλονιστική ψαρόσουπα και θα συνεχίσεις για τσιμπολόγημα με ταραμοσαλάτα, φάβα με καπνιστό χέλι, χταποδάκι, υπέροχα μύδια αχνιστά και μπαρμπουνάκια τηγανητά.

Διαβάστε ακόμα

Θαυμάζεις και περιμένεις ανάλογες γεύσεις. Μπαίνεις στο μαγαζί και μένεις αποσβωλομένος να χαζεύεις τον διάκοσμο με το στόμα ανοιχτό. Κατέβαζαν το επίπεδό τους για να τις απολαύσουν, τώρα τρως μπιφτέκι με κόκκινη σάλτσα καυτερή και παϊδάκι ψιλοκομμένο και λες «ποιες καραβίδες;».

• Τα οικονομικά ταβερνάκια και ουζερί στον Πειραιά με θέα τη θάλασσα
• Το μαγαζί λειτουργεί από το 1908 ενώ από το 1959 βρίσκεται στα χέρια της οικογένειας Σκυλοδήμου και σήμερα ο Φίλιππος συνεχίζει με το ίδιο μεράκι το έργο του πατέρα του.
• Το ουζερί Η Λέσβος στην καρδιά της Αθήνας είναι ένα στέκι κλασικό με ιστορία πολλών χρόνων.
• Το καμία σχέση βέβαια είναι σχετικό, αφού από τον μπαμπά της κληρονόμησε ένα μαγαζί με δίχτυα.

Θαλασσινός: μια ψαροταβέρνα νόστιμη και περιποιητική

Ο ντάκος, η ταραμοσαλάτα, η καβουροσαλάτα, ο γαύρος μαρινάτος και οι χταποδοκεφτέδες. Να τα προτιμήσετε μαζί με την δική τους καβουροσαλάτα και τον δροσερό ντάκο. Ακριβώς πάνω από την θάλασσα στο Μικρολίμανο ο Βαγγέλης και η Ειρήνη δημιούργησαν πριν από εικοσιπέντε χρόνια την ψαροταβέρνα τους.

Είναι καταστήματα εστίασης που προσφέρουν μικρά πιάτα (μεζέδες) συνοδευτικά με ποτά όπως ούζο, τσίπουρο και κρασί. Οι σημερινοί ιδιοκτήτες άλλαξαν τα φώτα στο κτίριο, αποτίναξαν την ασχήμια με την οποία το είχαν φορτώσει οι προηγούμενες επιχειρήσεις, θυμήθηκαν τον ιστορικό Μπελαμή (από το Belle Amie που είναι και το σημερινό όνομα του μαγαζιού), τον θρυλικό καφενέ-ουζερί που προυπήρχε, το σενιάρισαν με νου και γούστο αστικό και αποκάλυψαν ένα νεοκλασικό που κανείς δεν θυμόταν ότι υπήρχε στο σημείο αυτό. Το ζυμωτό ψωμί ήταν ό,τι πρέπει για βουτιές στο ζουμάκι από τα αχνιστά μύδια Χαλκιδικής, ενώ η σκοπελίτικη τυρόπιτα με το σπιτικό φύλλο, που πήραμε για τη λιγούρα στο τέλος, μας έκαψε τη γλώσσα, αλλά μας πήρε την καρδιά. Το μαριναρισμένο κοκκάλι ήταν επίσης εξαιρετικό, σπάνιος μεζές, ενώ το τονάκι Αλοννήσου μάς θύμισε πόσο γευστικά ανώτερο είναι από τους τόνους του συρμού.

Στου Πασχαλιά: στο αιωνόβιο καφενείο της Ικαρίας για σουφικό και μαγειριό

Είναι ανοιχτός καθημερινά και, εκτός από ψαρομεζέδες και θαλασσινά, προσφέρει επίσης ωραία θέα. Από τα συνοδευτικά, η φάβα έρχεται με μπόλικο ξερό κρεμμύδι χοντροκομμένο και μαϊντανό, η φέτα είναι βαρελίσια, οι τηγανητές πατάτες φρέσκες και κομμένες στο χέρι, η βραστή σαλάτα έχει λαχανικά και χόρτα εποχής. Κουτσομούρα, μπαρμπούνι, μπακαλιάρο, φαγκριά, τσιπούρες, σαργούς αλλά και μερικά πιάτα που πραγματικά δεν υπάρχουν σε γεύση και δημιουργία. Το καμία σχέση βέβαια είναι σχετικό, αφού από τον μπαμπά της κληρονόμησε ένα μαγαζί με δίχτυα. Από το 1986 που πρωτοάνοιξε παραμένει στέκι για τους φανατικούς ψαροφάγους της περιοχής και όχι μόνο.

Γεύση / Τριαντάφυλλος Λαδάς: Ο ιδιοκτήτης της φημισμένης ψαροταβέρνας του κέντρου αφηγείται τη ζωή του

Το ουζερί Η Λέσβος στην καρδιά της Αθήνας είναι ένα στέκι κλασικό με ιστορία πολλών χρόνων. Στην Τραπεζαρία θα πας το μεσημέρι για να γευτείς φαγητό αληθινό της ελληνικής κουζίνας, από μελωμένους γίγαντες στο φούρνο, ντολμαδάκια γιαλαντζί και καλαμαράκια μέχρι τις ταπεινές σαρδελίτσες. Σερβίρει φάβα, ρεβίθια, ταραμοσάλατα, ρεβιθοκεφτέδες αλλά και καλαμαράκια και μπακαλιάρο, μεζεδάκια που θα συντροφεύσουν την καλή παρέα. Με ιστορία πάνω από πενήντα χρόνια, ο Καπετάν Μιχάλης, το κλασικό αυτό στέκι της Φειδίου, διατηρεί αναλλοίωτη την παράδοσή του.

Ναι, τα περισσότερα καταστήματα προσφέρουν ποικιλίες και πιάτα για κοινή κατανάλωση. Ελληνικοί ψαροταβερνα πειραικη μεζέδες, θαλασσινά, κρεατικά, παραδοσιακές γεύσεις και ποικιλίες, χώροι … Οι λάτρεις των κοκτέιλ θα απολαύσετε τις πολύ σοφιστικέ προτάσεις του Χρήστου Λιακάκου που διαφεντεύει την μπάρα. Λογική τιμή για την ποσότητα και την ποιότητα, όμως θα μπορούσαν να είναι λιγάκι πιο οικονομικοί οι μεζέδες. Μεζέδες με ονομασία προέλευσης, μοντέρνα κοκτέιλ, βαβούρα και νοσταλγική ατμόσφαιρα στο all day νεο-ουζερί του Πειραιώς. Εκτός από φαγητό, μπορείτε να το επισκεφθείτε για νόστιμο πρωινό (κέικ, βούτυρο, μαρμελάδες και ωραία σάντουιτς).

Από τότε, όπως θα σου πουν οι πιο παλιοί θαμώνες του, τα πιάτα του δεν έχουν χάσει ούτε στάλα από τη γεύση και την ποιότητά τους. Τότε δεν υπηρχε η εκκλησία, παρά μόνο ένα μικρό εικονοστάσι και είχε πολλές βαρκούλες από ψαράδες που έρχονταν και πουλούσαν την ψαριά τους. Το μαγαζί λειτουργεί από το 1908 ενώ από το 1959 βρίσκεται στα χέρια της οικογένειας Σκυλοδήμου και σήμερα ο Φίλιππος συνεχίζει με το ίδιο μεράκι το έργο του πατέρα του.